吃日本豆腐=吃豆腐?
喝乳酸菌饮品=喝酸奶?
(资料图片仅供参考)
很多家长会经常给孩子买乳酸菌饮品,认为跟喝酸奶差不多,毕竟都有乳酸菌。实际上, 二者并不一样,差距还是挺大的 。
虽然二者都含有发酵菌,但是酸奶的蛋白质含量要求更高,发酵乳和风味发酵乳每100克蛋白质含量,需不低于2.9克和2.3克;而乳酸菌饮品和乳酸菌乳饮品每100克蛋白质含量,只需达到0.7克和1克即可。另外,酸奶的钙含量也普遍高于乳酸菌饮品,乳酸菌饮品的含奶量很少,含糖量高。
喝果汁=吃水果?
鲜榨果汁是很多人心目中的健康饮品,至少比果汁饮料强,甚至觉得喝果汁就等于吃了水果,实际上 二者并不等同 。
首先, 水果被榨成果汁以后营养价值会略有降低 , 就比如大家关心的维生素C含量,猕猴桃榨汁后维生素C保留率为88%,草莓榨汁后维生素C保留率为71.11%,橙子榨汁后维生素C保留率为67.24%,如果榨汁后还把残渣丢弃了,那也会 进一步损失膳食纤维 。
其次, 果汁中的糖都是游离糖 , 原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内,叫做“内源性糖”,而被榨汁后细胞壁被破坏糖分都游离到细胞外了,就成了游离糖, 游离糖对血糖的影响更大,更容易升高血糖 。 经常用喝果汁来代替吃水果,会导致血糖升高快、热量摄入高,这不利于控糖和控体重,还会增加龋齿的风险。
有研究显示:吃完整的水果,尤其是蓝莓、葡萄和苹果,能降低2型糖尿病的风险,而多喝果汁会增加患2型糖尿病的风险,所以,别把喝果汁等同于吃水果,从健康程度上来说: 完整水果>果泥>果汁 。
吃无蔗糖食品=吃无糖食品?
吃果蔬脆=吃蔬菜?
转录编辑:高淑婷
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