【资料图】
准备食材:洋葱,土豆,孜然粉,辣椒面,盐和味精。
制作方法:1.香葱去皮洗净,用刀切成两半,在切成洋葱片,土豆去皮洗净,先切成1厘米左右厚度的土豆片,在切成1厘米左右的土豆条。最后切成1厘米见方的土豆丁。锅中倒入色拉油,油温烧至7成热,放入切好的土豆丁,炸至表面金黄捞出备用。
2.锅中再加入适量的色拉油,油热后倒入洋葱炒香,改为小火把洋葱炒熟,倒入炸好的土豆丁,放入孜然粉,辣椒面翻炒均匀,最后放入适量的盐和味精炒匀出锅即可。一款美味的香辣洋葱炒土豆就做好了,这是一道家常菜,制作时没有那么多规矩。根据自己的口味制作即可。
小提示:洋葱炒土豆一定要先把土豆炸一下这样才好吃,由于洋葱没有多少水份,所以炒的时候不能用大火,火大了炒洋葱很容易冒烟。所以用中小火慢炒,孜然粉和辣椒粉不能先放,由于孜然粉和辣椒粉也容易糊,所以不能再锅中炒制太长时间。炒出香味就可以了。
===咖喱洋葱炒土豆===
准备食材:洋葱,土豆,咖喱块,盐和味精。
制作方法:洋葱去皮洗净,把洋葱切成洋葱碎,土豆和上边的做法一样。炸好了以后备用,锅中倒入适量的色拉油,放入切好的洋葱碎炒香,在放入咖喱块炒匀,在放入炸好的土豆丁,放入适量的盐和味精炒匀出锅即可,咖喱味的洋葱炒土豆洋葱切成碎味道更好。
小提示:洋葱炒土豆放入适量的咖喱,味道则偏向于西餐,制作咖喱味的洋葱炒土豆可以适量的加适量的水,这样做出来的菜肴会带一些汤汁,味道不会太干,土豆的咖喱味也会更浓郁,同样这个做法也可以加入适量的肉类,牛腩,排骨,鸡块都可以,做成一道荤菜。
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