民以食为天,吃饭问题是全民大事。那古代的人民吃什么呢?今天,小编就给您盘点几个朝代的“舌尖上的美食”。
唐朝:
(资料图)
唐朝人比较喜欢饼和米饭。其中比较有代表性的就是胡饼、蒸饼、汤饼。唐朝和西域联系更加紧密,所以胡饼在唐朝非常流行。蒸饼就是蒸熟的面食,常见的包子馒头。汤饼就是我们常说的面条和面片。唐肃宗就非常吃肉和胡饼。
宋朝:
宋朝的饮食习惯比较有特点的就是全民喜欢下馆子。在孟元老的《东京梦华录》中就有提到一百多家店铺,而酒楼和各种饮食的小铺就超过一半。而在《清明上河图》中描绘的楼房,也有差不多一半是经营饮食的,可以说宋朝是吃货的天堂。
临安,也就是现在的杭州,每天早上都有小贩开始叫卖,卖的是新鲜的青菜,青菜也是宋朝人饭桌上最常见的一到菜色。
并且宋朝对烹饪技术非常有研究,现在我们常说的煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、煎等等都是从宋朝开始成熟起来的,东坡肉大家都知道,还有我们现在全民都爱的涮火锅,在宋朝也是非常常见的。
宋朝的美食种类是非常繁多的,宋太祖就非常喜欢吃羊肝。
明朝:
朝代越往后,餐桌上的美食就更多,因为其他国家的美食的原材料也陆续传入了中国。比如说番茄,所以我们常做的番茄鸡蛋汤在明朝已经出现了。而且还出现了辣椒,那就形成了现在出名的川菜和湘菜。
而另外有个特点的是,菜色有两个大类,一个是宫廷菜和民间菜。因为朱元璋出身安徽,开国的将领也多为淮扬一带的人士,所以官场上淮扬风味的菜色比较流行。比如说长寿菜,徽州毛豆腐等等。而民间的菜色更为丰富,一个原材料就可以用多种不同的烹饪方法。比较出名的菜色有佛跳墙,而明熹宗就非常爱这道菜。
清朝:
清朝,我们知道的就是满汉全食,可谓是豪华套餐。满族特色菜加汉族特色菜。满汉全席上菜一般至少一百零八种,菜式中有咸有甜,有荤有素,烧烤、火锅、涮涮锅几乎是不可缺少的菜点。精致的菜色配上精致的餐具,再以古乐伴奏,让人流连忘返。
中华美食文化博大精深,小编就不再继续说下去了,口水止不住了!
文:上下古今团队漫舞创作
图:来自网络版权归原作者所有
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